Lieblingsessen: Fastfood. Alles was gesund ist.
Wir Menschen kommen ganz ohne Ernährungspräferenzen auf die Welt. Das bedeutet kurz und knapp, dass wir nachdem wir das Licht der Welt erblicken über keinen vordefinierten “Geschmack” verfügen. Im Laufe der Jahre konditionieren wir jedoch unseren Gaumen und so grenzen wir die eigene Auswahl der favorisierten Speisen oder Lieblingsgerichte immer weiter ein.
Forscher am Human Nutrition Research Centre on Ageing (USDA) an der Tufts University haben jetzt nachgewiesen, dass man mit diesen festgefahrenen Vorlieben nach Jahren brechen kann.
“We don’t start out in life loving French fries and hating, for example, whole wheat pasta!”
Da wir eine Vorliebe für kalorienreiche und ungesunde Produkte entwickeln können, stellte sich die Direktorin des Energy Metabolism Laboratory am USDA, Susan B. Roberts und ihr Team die Frage, ob das nicht auch andersrum geht.
Der Knackpunkt: Speisen mit viel Fett, Salz oder Zucker führen zu einer Hyperaktivierung des Belohnungssystems.
Zucker wirkt auf das Gehirn wie Heroin.
Doch wie soll eine Karotte jetzt Heroin ersetzen? Die Forscher haben eine Gruppe von übergewichtigen Frauen und Männern zusammengestellt, die im Rahmen von sechs Monaten durch den Verzicht von Kalorienbomben und den Verzehr von gesunden, nahrhaften Speisen abnehmen sollten. Eine Vergleichsgruppe wählte während dieser Testphase die selbe Ernährung wie zuvor.
Begleitende neurologische Tests ergaben, dass bei der Gruppe die Empfindlichkeit des Gehirns für gesunde und kalorienarme Lebensmittel enorm anstieg. Der Clou: Parallel zum erhöhten Verlangen nach gesunden Produkten sank die Vorliebe für ungesundes Essen.
Dieses Wissen über eine bewusste Ernährungsumstellung soll jetzt vor allem bei übergewichtigen Kids eingesetzt werden, da so Nachhaltigkeit geschaffen wird und man nicht immer gegen einen falschen Heisshunger ankämpfen muss.
Nutze das Wissen!
Du verspürst selbst öfters den Drang nach Fastfood oder Zuckerbomben? Probiere es selbst. Sei konsequent und ernähre Dich über einen von Dir festgelegten Zeitraum (wir empfehlen sechs Monate) gesund und kalorienbewusst. Ganz wichtig: Setze Dir zum Start ein gewünschtes Ziel was nach dem abgelaufenen Zeitraum eintreten soll. Gewichtsverlust, Definition des Körpers oder eine bessere Kondition.
Du wirst selbst merken wie sich Deine Ernährung bewusst und völlig gewollt nach und nach umstellt.